にんにくは皮をむいて軽くつぶします。

鍋に水６カップ、スープの素、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を少し弱めて約５分煮ます。

エルブ ド プロヴァンス、赤唐辛子、塩を加えてさらに約15分煮、粗びき黒こしょうで味をととのえます。

バゲットはチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。

器に(4)のバゲットを入れ、(3)の熱いスープを注ぎます。