ボリュームサンドイッチ2種／ダブル卵サンド

鍋に卵がかぶるくらいの水と酢大さじ1を入れて沸かし、卵を1個ずつお玉にのせて静かに入れ、中火で9分ゆでる。氷水にとって、すぐに殻をむく。

ゆで卵4個はみじん切りにし、マヨネーズ、みじん切りにしたピクルス、塩、こしょう、砂糖を混ぜる。

残りのゆで卵(2個)は、5mm幅の輪切りにする。

食パン4枚にやわらかく練ったバターをぬり、(2)を等分に広げる。2枚に(3)のゆで卵を少しずらして真ん中に並べる(このとき端の白身はあいた脇にのせる)。上にハムを半分に軽く折って少しずらして等分にのせる。

残りの食パンではさみ、端をとじるように軽く押さえ、真ん中は押さえないようにしてラップできっちり包み、なじませる。ラップごと半分に切る。