米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて浸水させる。

（1）に酒、昆布茶、塩を加えて軽く混ぜ、普通に炊き始める。

そら豆は使う直前にさやから出し、薄皮をむいて塩をまぶす。

炊飯器から蒸気が上がったら（3）のそら豆を加え、すぐにふたをしてそのまま炊き上げる。

蒸らし終わったら、そら豆をくずさないようにさっくりと混ぜる。