グリンピースと帆立のサフランピラフ

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。帆立貝柱は2～4つに切り、塩、こしょうをふる。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して玉ねぎ、にんにく、ローリエを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えて弱めの中火にし、米が透き通ってパラパラになるまでよく炒める。

（2）にサフランとグリンピースを加えて軽く炒め、熱いスープ、塩、こしょうを加え、鍋底をこするようにさっと混ぜる。煮立ったら帆立貝柱を散らしてのせ、ふたをして中火で5分、弱火にして10分炊き、火を止めて5分蒸らす。

（3）からローリエをとり除き、全体をさっくりと混ぜる。