にがりは液体のほかに粉末もある。にがりによって標準使用量が異なるので表示を参照する。また、電子レンジにかける時間も様子を見ながら加減する。

豆乳豆腐のにがりの分量は必ず袋の表示をみて加減すること。

加熱時間は豆乳が冷たいと時間がかかりますが、中心に竹串をさしてみて、液体が出てこないようなら出来上がりです。