牛乳、砂糖、しょうゆ、みりん、塩を合わせてよく混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、（1）を加えて卵白を切るように溶きほぐす。

卵焼き器を中火で熱して油を薄くなじませ、（2）の1/4量を流し入れて軽く混ぜ、半熟になったら向こう側から手前に巻く。巻いた卵を向こう側に寄せ、あいたところに油少々をひき、残りの卵液の1/3量を流し、焼いて巻く。これをくり返して焼き上げ、食べやすく切り分ける。