米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減して30分以上おきます。

さつま芋はよく洗って皮ごと１cm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きし、水気をふきます。

(1)から水大さじ２をとり除き、酒、塩を加えて軽く混ぜ、(2)のさつま芋を上にのせ、普通に炊いて蒸らします。

底からさっくり混ぜて器に盛り、ごま塩をふります。