ベイクドバナナケーキ

バターを溶かし、皮をむいたバナナを丸のまま入れて両面を炒め、ブラウンシュガー、シナモンパウダーとブランデーを加えてさっと炒め、冷まします。

薄力粉とコンスターチ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを全部合わせ、ふるいます。

バナナは皮をむき、フォークでドロドロにつぶします。

バターとショートニングを合わせて軽く泡立て、グラニュー糖とブラウンシュガーを数回に分けて加えながら、塩も加えてよく泡立てます。さらにサワークリームを加えて泡立て、溶いた卵を少しずつ加えながら、さらに泡立てます。

（３）に（１）の半量を加えて木べらで軽く合わせ、（２）のバナナを加えてざっと混ぜ、残りの（１）を加えて粉が見えなくなる程度に混ぜます。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し、平らにのばしてアニスシードをふり、３cm長さにカットしたキャラメリーゼバナナを並べ、170℃に温めたオーブンに入れ、約20分焼きます。

天板からはずしてブランデーを適量ふり、別の天板などでおおって冷まし、食べやすくカットします。