切り干し大根のナポリタン

切り干し大根は軽くもみ洗いし、ヒタヒタの水につけて20分ほどおく。

ハムは半分に切り、7～8mm幅の細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦に7～8mm幅の細切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

切り干し大根の水気を軽く絞り、長いものは食べやすく切る。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、切り干し大根を加えて熱くなるまで炒める。

ハム、合わせ調味料を加えて、3～4分かけて切り干し大根がほぐれてくるまで炒め、ピーマンを加えて汁気がなくなるまで炒りつける。