さんまごはん

米は炊く30分以上前に洗い、炊飯器に入れて普通の水加減をし、浸水させておきます。

さんまは頭を切り落として腹ワタを抜きとり、尾を切り落として長さを４等分に切り、きれいに水洗いして水気をふきます。

さんまに塩をふってグリルでこんがりと焼き、熱いうちに頭側の切り口から骨抜きで中骨を抜き取ります。

にんじんは３～４cm長さの細切りにし、しょうがはせん切りにします。みょうがは小口切りにします。

（1）に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、米の上に（3）のさんま、にんじん、しょうが、みょうがをのせ、普通に炊いて蒸らします。

（5）に万能ねぎを小口切りにして加え、底からさっくりと混ぜます。器に盛り、すだちを絞りかけて食べます。