鶏肉は余分な脂をとり除き、一口大に切ります。

豆ちは粗めのみじん切りにし、紹興酒をふりかけてしばらくおきます。

耐熱容器に(1)を入れ、(2)をつけ汁ごと加え、しょうゆ、砂糖、しょうがのみじん切り、片栗粉をもみ込み、ごま油をまぶして約10分おきます。

(3) にラップをかけて電子レンジ強に約12分かけます。