紫玉ねぎは縦薄切りにし、ツナは汁気を軽くきり、塩、レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜておく。

白いんげん豆は水洗いし、熱湯でゆで、豆が温まったらザルに上げて水気をきる。ボウルに入れ、マッシャーなどで粗くつぶす。

(1)、パセリを加えて混ぜ、器に盛ってオリーブ油をかけ、粗びき黒こしょうをふる。