ちくわとエリンギの青椒肉絲(チンジャオロースー)風

ちくわとエリンギは長さを半分に切って細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて細切りにする。しょうがはせん切りにする。

しょうゆ、オイスターソース、酒、分量の水、砂糖、こしょうを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱してエリンギを炒める。油がまわってしんなりとしてきたらちくわ、ピーマン、しょうがを加える。

ピーマンにツヤが出て色鮮やかになってきたら2をまわし入れ、なじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。