鯛は5mm厚さのそぎ切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。

器に鯛を並べ、玉ねぎとケッパーを散らし、塩、粗びき黒こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油を均一にかけ、ラップをして冷蔵庫で1時間マリネする。

好みでプチトマト、レモン、ハーブなどをあしらう。