のりの佃煮
©NTV
あるとうれしい新米のお供たち
炒り白ごまはさっと炒り直し、包丁で刻む。
鍋にだし汁を入れ、焼きのりをちぎって加えて混ぜ、10分ほどおいてやわらかくなるまでふやかす。
(2)の鍋を中火にかけ、ときどき混ぜながら2分ほど煮る。しょうゆ、酒、みりんを加え、さらにとろりとするまで20分ほど煮る(鍋底をヘラでこそげたとき、跡がついてゆっくりと閉じる状態)。
(3)が冷めたら、わさび、(1)のごまを加えて混ぜる。
保存 冷蔵庫で1週間は日持ちする。それ以上おきたいときは冷凍も可能。
藤井 恵先生のポイント
食べ方のバリエーション
小松菜ののり佃煮あえ
小松菜1わ(300g)は塩ゆでし、水気を絞って3cm長さに切り、のりの佃煮大さじ4であえる。
梅ねぎののり佃煮あえ
長ねぎ1/2本は小口切りにし、水にさらして水気を絞る。梅干し1個は種を除いて叩く。以上をのりの佃煮大さじ2であえる。
のりは湿ったものでもOK。
のり佃煮の味のポイントはわさび、出来立てをぜひ楽しんで！時間を置いて味がなじむとまた違った味わいに。
お茶漬けやおにぎりの具、あえ衣にも使えます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/28d56c53-ae0d-49d1-a422-a2dd22e86d39
炒り白ごまはさっと炒り直し、包丁で刻む。
鍋にだし汁を入れ、焼きのりをちぎって加えて混ぜ、10分ほどおいてやわらかくなるまでふやかす。
(2)の鍋を中火にかけ、ときどき混ぜながら2分ほど煮る。しょうゆ、酒、みりんを加え、さらにとろりとするまで20分ほど煮る(鍋底をヘラでこそげたとき、跡がついてゆっくりと閉じる状態)。
(3)が冷めたら、わさび、(1)のごまを加えて混ぜる。
保存 冷蔵庫で1週間は日持ちする。それ以上おきたいときは冷凍も可能。
藤井 恵先生のポイント
食べ方のバリエーション
小松菜ののり佃煮あえ
小松菜1わ(300g)は塩ゆでし、水気を絞って3cm長さに切り、のりの佃煮大さじ4であえる。
梅ねぎののり佃煮あえ
長ねぎ1/2本は小口切りにし、水にさらして水気を絞る。梅干し1個は種を除いて叩く。以上をのりの佃煮大さじ2であえる。
のりは湿ったものでもOK。
のり佃煮の味のポイントはわさび、出来立てをぜひ楽しんで！時間を置いて味がなじむとまた違った味わいに。
お茶漬けやおにぎりの具、あえ衣にも使えます。
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