野菜のゆで汁を火にかけて温め、塩とこしょうで調味します。

クレソンの茎は細かく刻みます。

卵は溶きほぐし、粉チーズとパン粉を加えて混ぜておきます。

（1）が煮立ったところに（3）を加え、半熟状になったら（2）を散らします。