えびのピンクパスタ

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。

むきえびは背ワタがあれば楊枝でとる。アスパラガスは根元の固い部分を折り、ピーラーで根元のほうからささがきにする(斜め薄切りでもよい)。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、むきえびとアスパラガスを入れて炒める。えびの色が変わったら、トマトの水煮、生クリーム、塩、こしょうを加え、とろりとするまで煮つめる。

ゆで上がったスパゲティの湯をきって器に盛り、(3)をかける。