モロヘイヤは葉を摘んで細かく刻んでおく。

鍋にだし汁を煮立て塩、みりん、しょうゆで調味し（1）のモロヘイヤを加えひと煮し、溶き卵を流し入れ、卵にふんわり火が通ったら出来上がり。 これで3品クッキング完成！