じゅんさいはザルに入れて熱湯をかけ、水をかけて冷ます。

きゅうりは長さを半分に切り、スライサーでせん切りにする。

耐熱容器に土佐酢の材料を合わせ、ラップをして電子レンジ強に約1分30秒かける。こし器でこし、冷やしておく。

ところてんの水気をきり、じゅんさい、きゅうりと合わせて器に盛り、冷蔵庫で冷たく冷やす。食べるときに（3）の土佐酢をかける。