春菊は葉を食べやすい大きさに摘み、茎は斜め薄切りにする。長ねぎは5cm長さの白髪ねぎにする。ともに水につけ、パリッとしたら水気をきる。

わかめはさっと洗って水気を絞り、2～3cm長さに切る。

みそソースを作る。みそに酢とだし汁を加えて溶きのばし、油とごま油を加えて混ぜる。

(1)と(2)を合わせて器に盛り、(3)のみそソースをかける。