豚肉とピーマンのにんにくみそ焼き

豚肉は1cm幅の食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。

みそ、砂糖、酒、おろしにんにくを混ぜ合わせ、豚肉にしっかりともみ込んで10分ほどおく。

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎとピーマンの切り口を上にして敷きつめ、その上に3を広げるようにしてのせる。ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。

ふたをはずし、上にのせた豚肉をフライパンの端に寄せる。玉ねぎとピーマンを返して中火にし、豚肉を香ばしく焼く。器に盛り、好みで全体に一味唐辛子をふる。