米は炊く30分前に洗い、ザルに上げます。

炊飯器に米、鴨の煮汁、塩と普通に水加減をして炊きます。

長ねぎはせん切りにして水にさらし、のりはせん切り、柚子の皮は細かく刻みます。

(2) のごはんを盛り、(3)をのせます