揚げそうめんのパリパリ中華サラダ

フライパンに油を1cm深さほどに入れて180℃に熱し、そうめんを広げ入れる。泡が小さくなってきたらほぐれたそうめんを中央に寄せてまとめる。数回上下を返し、3分ほど揚げる。両面がきつね色になったら油をきり、粗熱をとる。

わかめはたっぷりの水に3分ほど浸してもどし、しっかりと水気を絞る。リーフレタスは大きめの一口大にちぎる。かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐす。

リーフレタス、わかめ、かにかまぼこを器に盛り、1を手で大きめに割ってのせる。

ソースの材料を混ぜ、食べる直前に3にかける。