韓国かぼちゃのジョン 豆腐のジョン

韓国かぼちゃは5mmの輪切りにし、塩、こしょうをふり、両面に小麦粉をつけ、余分な粉ははたいておく。

卵は塩少々を加え、泡立てないように箸でよく溶きほぐす。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、ごま油を2～3滴加えて中火にかけ、（1）を（2）にくぐらせてフライパンに並べる。少し焼き色がついたら裏返して両面を焼く。韓国風酢じょうゆを添える。

■ 韓国風酢じょうゆ・・・ チヂミに欠かせない酸味のきいたたれ。 酢大さじ4、しょうゆ大さじ2+2/3、みりん大さじ1+1/3、炒り白ごま小さじ1/2、粉唐辛子小さじ1、長ねぎのみじん切り少々を混ぜ合わせて作る。

豆腐は厚みを半分にスライスし、ペーパータオルに包んで水気をしっかりとる。片面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。

卵は塩少々を加え、泡立てないように溶きほぐす。

フライパンに多めのサラダ油とごま油を2～3滴を入れて中火にかけ、（1）を（2）にくぐらせてフライパンに並べ、余った卵液も上から流す。少し焼き色がついたら裏返し、両面を色よく焼き上げる。

器に豆腐、芽ねぎの順に重ねて盛り、ヤンニョムジャンの材料を混ぜて上からかける。切り分けてヤンニョムジャンとともに食べる。