なすとピーマンのみそ炒め

豚バラ肉は一口大に切り、粗塩、こしょうをふって下味をつける。

なすはヘタを除いて一口大の乱切りにする。ピーマンは種を除き、なすの大きさに合わせて乱切りにする。

じゃが芋は皮をむいて乱切りにし、ラップで包んで電子レンジ(500W)に4分かける。

合わせ調味料をよく混ぜる。

フライパンに豚バラ肉を入れて中火にかけ、焼き色がついて脂が出てきたらなすを加え、しんなりするまで炒める。しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えて混ぜる。

次にじゃが芋、ピーマンを入れ、ピーマンがしんなりするまで強火で炒め、合わせ調味料とごま油を加えて手早くからめる。