生ハムとひよこ豆のスプレッド(スプレッド2種)

耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをし、電子レンジ(600W)に20～30秒かけ、少しやわらかくなったら混ぜる。生ハムを粗みじん切りにして加え、レモン汁を混ぜる。

フードプロセッサーにガルバンゾ、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、アンチョビーを入れて攪拌(かくはん)し、ペースト状にする。

バゲットは1～1.5cm厚さに切り、オリーブ油をぬってトーストする。

バゲットにスプレッドをぬる。好みで粗びき黒こしょうをふり、イタリアンパセリを飾る。