鶏肉は縦半分に切り、7～8mm厚さのそぎ切りにする。ポリ袋に入れて下味をもみ込み、冷蔵庫に15分ほどおく。

トマトケチャップ、マヨネーズ、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに弱めの中火で油適量を熱し、1に片栗粉を薄くまぶして並べる。両面に焼き色がつくまで焼いて火を通して弱火にし、2を加えてからませる。