牛肉のパセリオニオンソース

パセリオニオンソースを作る。玉ねぎ、パセリの葉はみじん切りにする。ボウルにそのほかの材料を混ぜ合わせ、パセリの葉と玉ねぎを加えて混ぜる。

牛肉は一口大に切り、塩、こしょうを片面にふってなじませる。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れ、強めの中火で1～2分焼きつける。こんがりと焼けたら返してさっと焼き、ほぐしながら炒め合わせて火を通す。

器に盛り、(1)のパセリオニオンソースをかける。