大根は薄いいちょう切りにします。

干しえびは細かく刻み、しょうがはみじん切りにし、油大さじ２でともに、カリカリになるまで炒め、紙にとって油をきります。

ドレッシングに(2)とねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ、大根をあえます。