トマトはヘタを除いて皮を湯むきにし、横半分に切って種をざっと除き、一口大に切ります。

セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、水につけてパリッとさせ、水気をよくきります。ゆで卵はくし形に切ります。

器にトマト、セロリを合わせて盛り、ゆで卵をのせます。レモンサワードレッシングにマスタードを好みの量混ぜて添え、食べるときにかけます。