えびとかぼちゃの塩炒め

えびは背ワタをとって洗い、塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

かぼちゃは種を除いて１～２cm角に切り、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジ強に約５分かけます。

枝豆は塩少々を加えた湯でゆで、さやと薄皮をむきます。

しょうがは叩きつぶし、合わせ調味料を混ぜます。

鍋に熱湯を沸かし、(1)のえびをゆで、ザルにとって水気をきります。

中華鍋に油大さじ１を熱してしょうがを炒め、かぼちゃ、枝豆を入れて炒め、(5)のえび、合わせ調味料を加えて味をからめ、ごま油少々を香りづけに加えて仕上げます。