きゅうりは肉たたきなどでたたき、縦4等分に切り、3cm長さに切る。細ねぎは2cm長さの斜め切りにする。

1をポリ袋に入れ、塩をふってよくもみ、しんなりしたら水気を絞る。

器に盛ってドレッシングをかける。