ほうれん草は4～5cm長さに切り、茎がやわらかくなるまでゆで、ザルにあげて粗熱をとってから水気を絞る。

しめじは石づきを除いて小房に分け耐熱皿にのせラップをかぶせ、電子レンジで1分加熱する。

ボウルに割りじょうゆを合わせ、水気を絞ったほうれん草、しめじを汁ごと加え、削りがつお1パックを加えてあえる。