ひじきとガルバンゾのドライカレー

芽ひじきは20分ほど水につけてもどし、ザルに上げて水気をきる。

玉ねぎはみじん切り、トマトは1.5cmの角切りにする。パクチーはざく切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、塩を入れて炒め、玉ねぎに透明感が出てきたらひき肉、こしょうを加えてほぐしながら炒める。

ひき肉に火が通って脂が出てきたらカレー粉を加えて香りが立つまで炒める。芽ひじき、ガルバンゾを加えてさっと炒め、ケチャップ、しょうゆを加えてなじむまで炒める。

器にごはんを盛り、4、トマト、パクチーをのせる。