わらびもち
©NTV
ひんやりおやつに手作りの黒みつをかけて召し上がれ
ボウルにわらびもち粉、きび砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて混ぜながら溶き(水が多いほどやわらかく仕上がる)、ザルでこして鍋に移す。
大原 千鶴先生のポイント
黒みつ
材料・作り方(作りやすい分量) 小鍋に黒砂糖(粉末)、砂糖各30g、水大さじ2を入れ、よく混ぜて溶かし、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜながら火を通し、煮立つ直前で火を止める。そのまま2～3分おき、浮いてきたアクを除く。 ●冷めたら清潔なびんや保存容器に入れ、冷蔵で10日保存可能。
Memo(黒みつ)
黒砂糖と砂糖の割合は好みでよい。黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならあっさり味に。ここでは砂糖は上白糖を使っているが、きび砂糖、三温糖などでも。
わらびもち粉
わらび粉は、山野に自生するわらびの根からとったでんぷんで、生産量が少なく貴重なもの。わらび粉にほかのでんぷんを混ぜて扱いやすくしたものがわらびもち粉。
黒みつの黒砂糖と砂糖の割合はお好みで（黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならあっさり味に）
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/61041ad7-430b-461d-9395-3ad166980907
鍋を弱めの中火にかけ、焦げないようにヘラで絶えず混ぜながら、透明になって弾力が出てきてから3分以上練る。水でさっとぬらした耐熱容器(約12×12×高さ5.5㎝)に流し入れる。
大きめのボウルに氷水をたっぷり入れ、(2)を容器ごと沈めて一気に冷やす(または、温かいままでもおいしい)。
冷えたら容器ごと引き上げ、水気をきる。スプーンですくって器に盛り、きな粉をふり、黒みつをかける。
わらびもちは加える水が多いほどやわらかく仕上がります。水の量を加減して、好みの口当たりに仕上げましょう
わらびもちは温かいまま食べてもおいしいです。豆乳花は冷蔵庫で冷やし固めてから召し上がれ！
ボウルにわらびもち粉、きび砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて混ぜながら溶き(水が多いほどやわらかく仕上がる)、ザルでこして鍋に移す。
鍋を弱めの中火にかけ、焦げないようにヘラで絶えず混ぜながら、透明になって弾力が出てきてから3分以上練る。水でさっとぬらした耐熱容器(約12×12×高さ5.5㎝)に流し入れる。
大きめのボウルに氷水をたっぷり入れ、(2)を容器ごと沈めて一気に冷やす(または、温かいままでもおいしい)。
冷えたら容器ごと引き上げ、水気をきる。スプーンですくって器に盛り、きな粉をふり、黒みつをかける。
大原 千鶴先生のポイント
黒みつ
材料・作り方(作りやすい分量) 小鍋に黒砂糖(粉末)、砂糖各30g、水大さじ2を入れ、よく混ぜて溶かし、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜながら火を通し、煮立つ直前で火を止める。そのまま2～3分おき、浮いてきたアクを除く。 ●冷めたら清潔なびんや保存容器に入れ、冷蔵で10日保存可能。
Memo(黒みつ)
黒砂糖と砂糖の割合は好みでよい。黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならあっさり味に。ここでは砂糖は上白糖を使っているが、きび砂糖、三温糖などでも。
わらびもち粉
わらび粉は、山野に自生するわらびの根からとったでんぷんで、生産量が少なく貴重なもの。わらび粉にほかのでんぷんを混ぜて扱いやすくしたものがわらびもち粉。
黒みつの黒砂糖と砂糖の割合はお好みで（黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならあっさり味に）
わらびもちは加える水が多いほどやわらかく仕上がります。水の量を加減して、好みの口当たりに仕上げましょう
わらびもちは温かいまま食べてもおいしいです。豆乳花は冷蔵庫で冷やし固めてから召し上がれ！
