紫玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは縦に半分に切ってから斜め薄切りにし、ともに氷水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。パプリカは5mm角に切る。

白身魚は一口大の薄いそぎ切りにする。

アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割って種を除き、皮をむいて1cm角に切る。

ボウルにマリネ液の材料を合わせてよく混ぜ、(1)、(2)、(3)を入れてざっくりとあえ、器に盛る。