豆腐は長い辺を横に置いて5等分に切り、厚みを半分にして棒状に10本切る。もう1丁も同様に切る。ペーパータオルではさみ、20分ほどおいて水きりする。

豚バラ肉は長いものは12～13cmに切って20等分する。豚肉は端を少し重ねて豆腐の長さに合わせて広げ、豆腐1本をのせて巻く。同様に全部で20本作る。

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

(2)を2回に分けて焼く。フライパンを熱し、(2)の半量を巻き終わりを下にして並べ、きれいな焼き色がついたら返しながら全面をこんがり焼く。豚肉から出た脂をふきとり、合わせ調味料の半量をまわし入れ、汁気がなくなるまで焼く。残りも同様に焼く。

サラダ菜は1枚ずつはがし、(4)とともに器に盛る。好みで、サラダ菜で巻いて食べる。