かぼちゃは薄切りにし、フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃと煮干しを炒める。

油がまわったら、調味料と水を加えてふたをして蒸しながら炒め、汁気がなくなりかぼちゃに火が通ったら、粉唐辛子少々をふる。