アスパラとベーコンのチーズパン粉焼き
©NTVおもてなしの一品にもなるサワークリームを使ったグラタン風
倉持 光江先生のポイント
通学・通勤弁当
A アスパラとベーコンのチーズ炒め ゆでたアスパラの斜め切りと、小切りのベーコンを一緒に炒め、塩、こしょうし、粉チーズを混ぜる。 B サイコロステーキ 一口大に切ったステーキ肉とエンリギを炒め、しょうゆ、みりん、おろし玉ねぎ、酒を合わせたたれをからめる。 C ごはん ゆかりをふる。

サワークリーム・・・
脂肪分40%以下の生クリームを乳酸発酵させたもので、さわやかな味わい。お菓子の材料や料理の風味づけに使う。
アスパラはゆで加減は必ず確認して固めにゆでておきます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/6d481d79-512c-4fdd-a7a1-87ed548bcb88
アスパラは根元の固い皮を薄くむき、はかまを除き、塩少々を加えた熱湯で少し歯ざわりを残してゆで、ザルに上げて水気をきり、4~5cm長さの斜め切りにします。
ベーコンは2cm長さに切ります。
ボールにサワークリーム、牛乳を合わせてよく混ぜ、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜます。
グラタン皿に(1)のアスパラガスを並べてベーコンを散らし、上から(3)をかけ、生パン粉、粉チーズを全体にふりかけます。
200℃に熱したオーブンで(4)を約10分焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。
アスパラは根元の固い皮を薄くむき、はかまを除き、塩少々を加えた熱湯で少し歯ざわりを残してゆで、ザルに上げて水気をきり、4~5cm長さの斜め切りにします。
ベーコンは2cm長さに切ります。
ボールにサワークリーム、牛乳を合わせてよく混ぜ、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜます。
グラタン皿に(1)のアスパラガスを並べてベーコンを散らし、上から(3)をかけ、生パン粉、粉チーズを全体にふりかけます。
200℃に熱したオーブンで(4)を約10分焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。
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