鶏肉のパンプキングラタン

鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶして10分ほどおく。玉ねぎはみじん切りにする。

かぼちゃは種とワタを除き、皮を所々むいて一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で6分加熱する。

フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎを弱めの中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて弱火で炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて、牛乳を2回に分けて加え混ぜる。

3を中火にかけ、砕いた洋風スープの素、かぼちゃを加える。煮立ったら鶏肉を加えて、ときどきフライパンの底をこそげるように混ぜながら、弱火で5～6分煮る。

グラタン皿に4を熱いうちに入れてチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで18分ほど、こんがり焼く。

焼き上がったら、パセリのみじん切りをふる。