トマトは8つ割りにして横半分に切る。万能ねぎは1cm長さに切る。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらトマトを加えてひと煮する。みそに煮汁少量を加えて溶きのばしてから、鍋に戻し入れる。火を止めて万能ねぎを散らし、器に盛る。