豆腐は塩少々をふって水気をきり、１cm厚さに切ります。

フライパンにごま油1/3カップを熱し、豆腐を並べ入れて揚げ焼きにし、焼き色がついたら返して裏も焼きます。

耐熱容器にたれの材料を入れ、電子レンジ強に２分かけます。

器にごはんを盛り、ちぎったのりを敷き、(2)の豆腐をのせて熱いたれをかけ、薬味を別添えします。好みの薬味をのせて混ぜながら食べます。