ズッキーニのビッグレンジバーグ

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油大さじ1を混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(500W)で5分加熱し、混ぜてから冷ます。

ズッキーニは1cm厚さの輪切りを8枚用意し、塩少々をまぶして5分以上おいて水気をしっかりふく。残りのズッキーニはみじん切りにし、塩少々をまぶして水気を絞る。

牛ひき肉、豚ひき肉、塩、こしょう、ナツメッグパウダー、パン粉、牛乳、卵をよく練り混ぜ、1とみじん切りのズッキーニを加えて混ぜる。

耐熱皿(直径約21cm)の内側に油を塗り、3を空気が入らないように押さえながら入れ、表面を平らにして中央を少しへこませる。輪切りのズッキーニに小麦粉をまぶし、肉だねに埋め込む。

4にラップをかけ、電子レンジ(500W)で15分ほど加熱する。上から軽く押さえ、全体に弾力があれば熱が通った合図。弾力がなければさらに1～2分加熱する。

トマトケチャップとウスターソースを混ぜて表面にぬる。切り分けて食べる。