旬の生ひじきで、サラダ

■ 材料 生ひじき・・・１５０g 新たまねぎ・・・１個 青じそ・・・１０枚 焙煎白ごまドレッシング・・・適量 ■ 作り方 （1）ひじきは熱湯でさっとゆでてザルにとり、水気をきって熱いうちにドレッシング少々をかけて粗熱をとります。 （2）新たまねぎはスライス、青じそはせん切りにして(1)に加え、ドレッシングをかけてあえます。

ひじきの煮ものには‘乾燥ひじき’を使うのがおすすめです。

乾燥ひじき３０gはもどして１５０gになります。

もどしたひじきは一度湯通しをして、余分な水分を除いて香りを立たせます。

煮汁が全体にまわるように落し蓋をして煮ること。