みょうがと青じそは細切りにしておきます。

そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いして水気をよくきってからお椀にいれておきます。

だし汁に調味料を入れてひと煮し冷やしておきます。

２に３の汁をはり１の具をのせます。