小麦粉にバター、砂糖、シナモンを加えまぜ、ポロポロになるまでよく混ぜます。（クランブル生地）

りんごは皮をむき、芯をとって５ミリ厚さに切ります。

グラタン皿にバターをぬって、りんごを並べグラニュー糖をまぶし、シナモン、レモン汁をふり、１）のクランブル生地をのせ、200℃のオーブンで約30分焼きます。

焼き上がりを器にとりわけ、泡立てた生クリーム又はアイスクリームを添えます。