■ ソフトなアイスを作るために・・・ ■

（1）はちみつと牛乳を合わせ、電子レンジにかけはちみつを溶かし、残りの牛乳、生クリームを加えてバットにあけて凍らせる。

（2）フォークでざっくりほぐす。（このときゆるい状態ではダメ）

（3）カッターにかけてなめらかな状態にする。ここで、全部溶けてしまっては中に空気が含まない。固いものの粒を細かくして空気を含ませると、ソフトな食感に仕上がる。

（4）再度容器に入れて凍らせる。