にんじんは6～7cm長さのせん切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れて中身をとり出す。

フライパンににんじん、たらこ、バター、水、酒を入れて中火で炒り煮にし、汁気がなくなったら塩、こしょうで味をつける。