きゅうりの酢のものを作る。きゅうりは3mm幅の輪切りにし、塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。わかめは水でもどして酢、分量の水、砂糖、塩を合わせ、きゅうりも加えて混ぜ、少しおく。