きんかんは輪切りにして種を除き、はちみつに漬け一晩おき、実と汁1/2カップに分けておきます。

鍋に水を煮立て、寒天とグラニュー糖を加えて煮とかし、（1）の汁と合わせコアントローで香りをつけます。

きんかんの実をグラスに入れ、（2）の液を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし、あればミントの葉を飾ります。